Как композитора Делиба привлекает в основном музыкально-сценическое искусство. Его первые произведения— оперетты и одноактные миниатюры. Сочинениям Делиба свойственны лаконизм выражения и красочность, точность и меткость музыкальных характеристик, доходчивость театральной формы.
Европейскую известность Делибу принесли три оперы: «Так сказал король», «Жан де Нивель», «Лакме». Наибольшую популярность из них получила лирико-романтическая опера «Лакме», написанная на экзотический сюжет, в основу которого положена трагическая любовь индийской девушки Лакме и английского солдата Джеральда. Драматизм сюжета, выразительная психологическая обрисовка образов нежной, глубоко любящей Лакме и ее сурового отца, верховною жреца Нилаканты, фанатичного и мстительного, красочный восточный колорит оркестра — все это ставит оперу в ряд лучших французских ориентальных опер.
В истории балета и оперы Делиб — представитель типично французского стиля музыки — легкого, остроумного, искреннего, богатого мелодиями. Главные произведения Делиба — балеты «Коппелия», «Сильвия», опера «Лакме» — стали постоянными в репертуаре театров всего мира.